八宝茶文案:广受甘肃人民欢迎的八宝盖碗茶有何魅力,八宝指的是哪八宝?
带着昆仑山脉骨质,沁着少数民族浪漫情怀的河州人,有着粗狂的外表,却对茶,有着难舍难分的情愫还有独特的情意。说起河州人的“茶事”,河州本不出茶,因为千年前,丝绸之路、唐蕃古道、甘川古道在这里交错伸展, 形成了当年商贾云集、一派繁荣的茶马互市,被赞誉为“西部旱码头”,如今是西北最大的茶叶集散中心。河州人没有绿茶、红茶、白茶这样的概念,有的便是春茶和熬茶(也就是松潘的大茶)。
河州人把饮茶叫做“刮碗子”,经蜀道运往西北的“茶叶”与河州的“三炮台”盖碗茶不断融合,在河州,不论城里乡间,家里都会备几副像样的“三炮台”,招待客人或者自家用。泡茶用的水,必须是“牡丹花开水”,即水沸腾的如同盛开的牡丹一样。第一次冲茶的水倒掉,以便除去茶叶中的杂质,然后细细品茶,谈古论今,悠然自得。
三泡台盖碗茶是市级非物质文化遗产保护项目,是临夏人的饮茶习俗。“三泡台”为喝茶的器皿,也叫碗子,由盖子、茶盅、托盘三件组成。明清时期传入临夏,形成了独树一帜的具有浓郁地方特色的茶品。
临夏人喜欢云南绿茶,最讲究春尖茶和下关沦茶,有苦茶、三香茶、五香茶之分。苦茶只泡茶叶,单纯品尝茶的纯味和苦香。三香茶除茶叶外,再加上桂圆、冰糖。五香茶是在三香茶中配上杏干、葡萄干或红枣。泡茶用的水必须滚烫沸腾,如盛开的牡丹花一样,俗称“牡丹花开水”。
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